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千層餅機,千層餅配方
來源：上海BC貸積分餐飲設備有限公司 時間：2017-09-12
千層餅機,千層餅配方
使用千層餅機,製作千層餅時,所需要的原料：1.麵粉500克2.2鹽5克3.豬大油些許。
千層餅做法：
1、燙水至80度，活一多半麵粉，注意要柔軟的感覺；
2、麵稍微涼，兌涼水活剩下的麵；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒麵20分鍾；
3、麵板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的麵卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、千層餅機上放少量油，燒熱，把餅放進鍋裏，慢火，反複，直至熟透，起鍋即可。
注：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香
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