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問題解答

用雞蛋仔機做雞蛋仔的配方哪裏有?

來源:上海BC貸積分餐飲設備有限公司 時間:2017-03-14

BC貸積分公司l38-1664-9117作為餐飲設備供應商,我司不但可以為廣大用戶提供做雞蛋仔的機器,而且還可以為您們提供雞蛋仔的製作配方哦!

做QQ雞蛋仔機做雞蛋仔的配方如下:

第一,雞蛋仔配方材料

1.麵粉454克  2.生粉113克 3.泡打粉4克 5.雞蛋5隻(280克)6.白糖300克

7.三花全脂炎奶200克(雀巢新產品,大型超市有出信)如果沒有(三花全脂淡奶),可用雀巢全脂奶粉代替,用量要減少。8.清水471克 9.油20克

第二,雞蛋仔的製作過程:

(1)將倒進攪拌機,攪均勻,倒出放在一個溶器。

(2)將雞蛋倒入高速開機攪勻20秒,成均勻蛋漿。

(3)再將攪拌好的白糖和清水倒進攪拌機,加入淡奶,充分攪均勻。

(4)加入泡打粉攪拌3秒、再加入油、麵粉、生粉,充分攪均勻20秒,使全體漿液充分溶解均勻。

(5)漿液放置30-60分鍾,液中氣泡消失,即可使用。

第三,用大台打蛋攪拌機打蛋的步驟

(1)將雞蛋、白糖倒入打蛋攪拌機,開攪拌3分鍾,加入泡打粉,攪拌4分鍾。

(2)加入清水,入油、淡奶,攪拌1分鍾。

(3)再加入麵粉、生粉,攪拌2分鍾,使全體漿液充分溶解均勻。

(4)漿液放置20-60分鍾,液中氣泡消失,即可使用。

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